古书上有记载，菊花味苦，性微寒，有散风凉，平肝明目，清热解毒之功效。近代研究表明，菊花含有多种营养成分，具有抗菌、抗病毒、消炎、抗衰老等功效。

香甜可口的菊花适于泡茶饮用，苏杭地区产的菊花更是首选。其实菊花茶并不添加其他茶叶，菊花干后只需将菊花泡水或煮沸饮用即可，冬热夏凉都是很好的饮品。

此外，菊花还适合和各种花、茶一起泡水喝，效果更为显著，如下面的菊花茶饮。

枸杞明皇菊茶：取江西明皇菊花、宁夏枸杞，净重：45±5g，冲泡前可先用温水洗净，用100℃沸水冲泡，可反复多次冲泡至无味。代用茶饮，可化淤消脂，清凉降压，减肥轻身。

二、三花茶：菊花、金银花、茉莉花皆少许，水泡作茶饮，可清热解毒，用于防治风热、咽喉肿痛、痈疽等，常服可降火，有安神安神的功效。

三、菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，煮熟后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。有补肝明目，生津止渴，清心健脑，润肠之功效。

取菊花10克，茶3克，同冲，可预防早期高血压。

取菊花10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋燥，适合于秋燥热，唇唇燥，咳嗽等病后食用。本方尚有预防流感，流脑，乙脑，腮腺炎，水痘等作用。

六、甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带产的大白菊或小白菊为宜，泡茶约3克一次，一天三次。还可与菊花、金银花、甘草同煎代饮，有清热解毒，平肝明目之功效。

七、每天饭后，用五六朵杭菊花冲泡饮饮，可解渴生津。

八、冰糖菊：取山菊15克(鲜品双倍)，以开水冲泡10分钟，加入冰糖20克，溶解即可。每天2剂，换茶饮用，冲入无味。清热解毒，凉血明目预防和治疗鼻咽癌。